(21)	201491203 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2012.12.18
(51)	A23L 1/176 (2006.01)
(31)	11194683.6
(32)	2011.12.20
(33)	EP
(86)	PCT/EP2012/076015
(87)	WO 2013/092627 2013.06.27
(71)	КРИСП СЕНСЕЙШН ХОЛДИНГ СА (CH)
(72)	Пикфорд Кит Грэм (GB), Ван Дорн Кес, Рейхгелт Керри (NL)
(74)	Носырева Е.Л. (RU)
(54)	ПРОИЗВОДСТВО СУХАРНОЙ КРОШКИ

(57) Способ производства покрытия хлебной сухарной крошки для пищевого продукта включает следующие этапы, на которых экструдируют композицию теста, содержащую муку, желирующее вещество, факультативные добавочные ингредиенты и воду, и в результате получают экструдированную композицию; осуществляют сушку экструдированной композиции в барабанной сушилке, в результате чего получают высушенную композицию, причем содержание воды в высушенной композиции по массе составляет от приблизительно 0,1 до приблизительно 1,5%; и осуществляют помол высушенной композиции, в результате чего получают сухую сухарную крошку с содержанием воды по массе от приблизительно 0,1 до приблизительно 1,5%.