(57) Настоящее изобретение относится к способу обработки семян с высоким содержанием белка, причем эти семена выбраны из одного из следующих семян: бобов обыкновенных, гороха, люпина белого, люпина синего, люпина желтого, отличающемуся тем, что он включает, в частности, приведенные ниже последовательные стадии: a) использование семян по меньшей мере одного из вышеупомянутых видов растений при условии, что эти семена имеют значение содержания белка, и/или крахмала, и/или жира не ниже предварительно определенного значения, и по меньшей мере одно из соединений, выбранных из следующей группы: антипитательный фактор (ANF), неочищенная целлюлоза, нейтрально-детергентная клетчатка (NDF), содержание которого ниже предварительно определенного содержания; b) помещение семян со стадии a) в условия с минимальным давлением 10 бар (1000 кПа) на промежуток времени более 10 с до тех пор, пока не будет достигнута температура выше 80°C.