(11)	018213 (13) B1	Разделы: A B C D E F G H
(21)	201070718
(22)	2008.12.12
(51)	A23F 3/16 (2006.01) A23F 3/18 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01)
(31)	12/001,721
(32)	2007.12.12
(33)	US
(43)	2010.12.30
(86)	PCT/EP2008/010838
(87)	WO 2009/074352 2009.06.18
(71)	(73) УНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
(72)	Чжан Ши-Цю (US), Астилл Конрад (GB), О'Коинсеанаинн Маиртин Сеосамх (IE)
(74)	Медведев В.Н. (RU)
(54)	ПРЕДШЕСТВЕННИК ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА, ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЛИ НАПИТКА

(57) 1. Предшественник пищевого продукта, пищевой добавки или напитка, содержащий:

(a) от около 125 до около 20000 м.д. небелковой аминокислоты, которая представляет собой теанин, γ-аминомасляную кислоту или их смесь, причем указанная небелковая аминокислота представляет собой эндогенную небелковую аминокислоту и внесенную небелковую аминокислоту, причем по меньшей мере 25% указанной небелковой аминокислоты представляет собой внесенную небелковую аминокислоту; и

(b) по меньшей мере около 25 м.д. антиоксиданта, причем антиоксидант представляет собой эндогенный антиоксидант, внесенный антиоксидант или оба, и где антиоксидант выбран из группы гесперитина, геспередина, нарингенина, эпикатехина, эпикатехингаллата, эпигаллокатехина, эпигаллокатехин галлата, катехина, галлокатехина, теафлавина, теарубигина или их смесей; при этом антиоксидант стабилизирует небелковую аминокислоту;

причем указанный предшественник содержит:

i) листовой чай, содержащий от 3 до 45 вес.% небелковой аминокислоты; или

ii) порошкообразную чайную смесь, содержащую от 3 до 45 вес.% небелковой аминокислоты; или

iii) жидкий концентрат чая, содержащий от 4 до 50 вес.% небелковой аминокислоты.

2. Предшественник по п.1, в котором общее содержание небелковой аминокислоты выбрано так, что ее количество в пищевом продукте составляет по меньшей мере 175 м.д.

3. Предшественник по п.2, в котором общее содержание небелковой аминокислоты выбрано так, что ее количество в пищевом продукте составляет от около 200 до около 3750 м.д.

4. Предшественник по любому предшествующему пункту, в котором общее содержание антиоксиданта выбрано так, что его количество в пищевом продукте составляет от около 0,2 до около 1500 количеств небелковой аминокислоты.

5. Предшественник по любому предшествующему пункту, в котором общее содержание антиоксиданта выбрано так, что его количество в пищевом продукте составляет от около 200 до около 1100 м.д.

6. Предшественник по п.1, представляющий собой предшественник чайного напитка.

7. Предшественник по п.6, представляющий собой предшественник декафеинизированного чайного напитка.

8. Предшественник по любому предшествующему пункту, в котором антиоксидант получен из зеленого чая, черного чая или цитрусовых фруктов.