(11)	018153 (13) B1	Разделы: A B C D E F G H
(21)	201000327
(22)	2008.02.27
(51)	C07K 14/195 (2006.01) C12P 7/64 (2006.01) C12N 9/10 (2006.01) A21D 8/04 (2006.01) A23C 19/032 (2006.01) C12Q 1/48 (2006.01)
(31)	0716126.8
(32)	2007.08.17
(33)	GB
(43)	2010.10.29
(86)	PCT/GB2008/000676
(87)	WO 2009/024736 2009.02.26
(71)	(73) ДАНИСКО А/С (DK)
(72)	Край Арно Де (CH), Мадрид Сусан Мампусти, Миккельсен Йёрн Дальгорд, Сёе Йёрн Борк, Тёрнер Марк (DK), Гудвинс Джонатан (FR)
(74)	Веселицкая И.А., Пивницкая Н.Н., Кузенкова Н.В., Веселицкий М.Б., Каксис Р.А., Комарова О.М., Белоусов Ю.В. (RU)
(54)	ЛИПИДАЦИЛТРАНСФЕРАЗА И СОДЕРЖАЩАЯ ЕЕ ПИЩЕВАЯ ИЛИ КОРМОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ

(57) 1. Липидацилтрансфераза, включающая аминокислотную последовательность SEQ ID No. 90 или аминокислотную последовательность, которая имеет 95%-ную или большую идентичность с SEQ ID No. 90.

2. Липидацилтрансфераза по п.1, которая включает мотив аминокислотной последовательности GDSX, в котором X представляет собой один или более из следующих аминокислотных остатков: L, А, V, I, F, Y, H, Q, T, N, М или S.

3. Липидацилтрансфераза по п.1 или 2, которая может быть получена (или получена) из семейства бактерий Aeromonas.

4. Липидацилтрансфераза по любому из пп.1-3, которая имеет одну или более из следующих характеристик: (а) при тестировании методом "Исследование трансферазы в среде с низким содержанием воды", которое проводят через период времени, выбранный из 30, 20 или 120 мин, имеет относительную трансферазную активность по крайней мере 1%; (b) при тестировании методом "Исследование трансферазы в яичном желтке с высоким содержанием воды" в яичном желтке с 54% воды имеет до 100% относительной трансферазной активности; или (с) при тестировании методом "Исследование трансферазы в забуференном субстрате" имеет по крайней мере 2% ацилтрансферазной активности.

5. Липидацилтрансфераза по п.4, которая имеет все следующие характеристики: (а) при тестировании методом "Исследование трансферазы в среде с низким содержанием воды", которое проводят через период времени, выбранный из 30, 20 или 120 мин, имеет относительную трансферазную активность по крайней мере 1%; (b) при тестировании методом "Исследование трансферазы в яичном желтке с высоким содержанием воды" в яичном желтке с 54% воды имеет до 100% относительной трансферазной активности; или (с) при тестировании методом "Исследование трансферазы в забуференном субстрате" имеет по крайней мере 2% ацилтрансферазной активности.

6. Липидацилтрансфераза по любому из предыдущих пунктов, включающая аминокислотную последовательность, которая имеет 98%-ную или большую идентичность с SEQ ID No. 90.

7. Липидацилтрансфераза по любому из предыдущих пунктов, включающая аминокислотную последовательность SEQ ID No. 90.

8. Липидацилтрансфераза по любому из предыдущих пунктов, имеющая аминокислотную последовательность SEQ ID No. 90.

9. Липидацилтрансфераза по любому из предыдущих пунктов, которая является иммобилизированной.

10. Пищевая или кормовая ферментная композиция, которая содержит липидацилтрансферазу по любому из предыдущих пунктов.