(57) Группа изобретений относится к пищевой и микробиологической промышленности и касается получения белкового продукта на основе биомассы метанокисляющих бактерий, который впоследствии может быть использован в качестве ингредиента при производстве функциональных пищевых продуктов. Способ получения белкового продукта из биомассы метанокисляющих бактерий включает выращивание биомассы метанокисляющих бактерий, концентрирование, разрушение клеточной стенки путем обработки ультразвуком с частотой 20-22 кГц и акустической мощностью 100-150 Вт в течение 10-20 мин при температуре 2-8°C, щелочной гидролиз при рН 8,5-9,3, температуре 85-95°C в течение в течение 60-120 мин, удаление нуклеиновых кислот, кислотный гидролиз при рН 1,9-2,2, температуре 85-95°C в течение 4-8 ч, выделение белка, сушку. Изобретение позволяет получить продукт с высоким выходом и чистотой, а также обладающий требуемыми функциональными свойствами, в частности высокой растворимостью в воде и пенообразующей способностью, при этом со сбалансированным содержанием аминокислот для возможности дальнейшего применения в пищевой промышленности.