Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и евразийские патенты)"
Бюллетень 09´2018

(11)

030673 (13) B1 Разделы: A B C E F G H

(21)

201690900

(22)

2013.12.05

(51)

A23L 1/236 (2006.01)
C07J 17/00 (2006.01)

(43)

2017.03.31

(86)

PCT/EP2013/075724

(87)

WO 2015/082012 2015.06.11

(71)

(73) АНАЛИТИКОН ДИСКАВЕРИ ГМБХ (DE)

(72)

Зимс Карстен, Клуге Грит, Якупович Свен, Хеттерлинг Грегор, Чиринци Фотини (DE)

(74)

Поликарпов А.В. (RU)

(54)

ТРИТЕРПЕНГЛИКОЗИДЫ В КАЧЕСТВЕ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ ИЛИ УСИЛИТЕЛЕЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ

(57) 1. Соединение-подсластитель, выбранное из группы, состоящей из

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3R,4S,5S,6R)-2-((3R,6R)-6-((3S,8S,9R,11R,13R,14S,17R)-3,11-дигидрокси-4,4,9,13,14-пентаметил-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1Н-циклопента[а]фенантрен-17-ил)-2-гидрокси-2-метилгептан-3-илокси)-4,5-дигидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Аа);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-2-((3R,6R)-2-гидрокси-2-метил-6-((3S,9R,13R,14S,17R)-4,4,9,13,14-пентаметил-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-17-ил)гептан-3-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Bb);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2R,3S,4R,5R,6R)-6-((3S,9R,13R,14S,17R)-17-((2R,5R)-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрок­си-3-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-гидрокси-6-метилгептан-2-ил)-4,4,9,13,14-пентаметил-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-3-илокси)-4,5-дигидрокси-2-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Сс);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2R,3R,4S,5S,6R)-2-((3S,8R,9R,13R,14S,17R)-17-((2R,5R)-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-3-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-гидрокси-6-метилгептан-2-ил)-4,4,9,13,14-пентаметил-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-3-илокси)-4,5-дигидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Dd);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-2-((3R,6R)-2-гидрокси-2-метил-6-((3S,8R,9R,13R,14S,17R)-4,4,9,13,14-пентаметил-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиме­тил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопен­та[а]фенантрен-17-ил)гептан-3-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетра­гидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Ее);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2R,3R,4S,5S,6R)-2-((3S,8S,9R,11R,13R,14S,17R)-17-((2R,5R)-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-3-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-гидрокси-6-метилгептан-2-ил)-11-гидрокси-4,4,9,13,14-пентаметил-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-3-илокси)-4,5 -дигидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Ff);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-2-((3R,6R)-2-гидрокси-2-метил-6-((3S,9R,13R,14S,17R)-4,4,9,13,14-пентаметил-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тет­рагидро-2Н-пиран-2-илокси)-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-17-ил)гептан-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Gg);

(6R)-2-гидрокси-6-((3S,9R,10R,11R,13R,14S,17R)-11-гидрокси-4,4,9,13,14-пентаметил-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-17-ил)-2-метилгептан-3-она (соединение Hh);

(9R,10R,11R,13R,14S,17R)-17-((2R,5R)-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-3-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-гидрокси-6-метилгептан-2-ил)-11-гидрокси-4,4,9,13,14-пентаметил-4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-додекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-3(2Н)-она (соединение Jj);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-2-((3R,6R)-2-гидрокси-6-((3S,9R,10S,13R,14S,17R)-3-гидрокси-4,4,9,13,14-пентаметил-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фе­нантрен-17-ил)-2-метилгептан-3-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетра­гидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Kk);

(3S,9R,10R,13R,14S,17R)-17-((2R,5R)-5-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-3-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-6-гидрокси-6-метилгептан-2-ил)-4,4,9,13,14-пентаметил-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетра­гидро-2Н-пиран-2-илокси)-3,4,7,8,9,10,12,13,14,15,16,17-додекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-11(2Н)-она (соединение Ll);

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-((2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-дигидрокси-2-((3R,6R)-2-гидрокси-2-метил-6-((3S,9R,10S,13R,14S,17R)-4,4,9,13,14-пентаметил-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)-2,3,4,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17-тетрадекагидро-1H-циклопента[а]фенантрен-17-ил)гептан-3-илокси)-6-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидрокси­метил)тетрагидро-2Н-пиран-2-илокси)метил)тетрагидро-2Н-пиран-3-илокси)-6-(гидроксиметил)тетрагидро-2Н-пиран-3,4,5-триола (соединение Mm).

2. Подслащивающий препарат, содержащий одно, два, три или более соединений-подсластителей по п.1 в эффективном количестве.

3. Подслащивающий препарат по п.2, дополнительно содержащий ароматические соединения, и/или корригенты, и/или подсластители.

4. Применение соединений по п.1 для подслащивания или усиления подслащивающего эффекта в композициях, которые вводят индивидууму, в эффективном количестве, достаточном для получения желаемой степени сладости.

5. Подслащивающий экстракт, содержащий одно или более соединений по п.1, получаемый методом водной и/или спиртовой экстракции из растения Momordica grosvenorii (синоним Siraitia grosvenori).

наверх