(21)	201650062 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2016.10.10
(51)	A23L 2/39 (2006.01) A23L 3/54 (2006.01) A23L 7/152 (2016.01)
(96)	2016/EA/0079 (BY) 2016.10.10
(71)	УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ "МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ" (BY)
(72)	Урбанчик Елена Николаевна, Станюленис Оксана Олеговна (BY)
(54)	СУХАЯ СМЕСЬ НА ОСНОВЕ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА И/ИЛИ СЕМЯН С СУХИМИ ФРУКТАМИ И/ИЛИ ЯГОДАМИ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ И СПОСОБ ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для изготовления пищевых продуктов на основе пророщенного зерна и/или семян, в частности коктейлей. Сухая смесь на основе пророщенного зерна и/или семян с сухими фруктами и/или ягодами для коктейлей в составе зерновой части содержит зерновые продукты из пророщенного зерна и/или семян пшеницы, и/или овса, и/или ржи, и/или ячменя, и/или гречихи, и/или тритикале, и/или подсолнечника, и/или чечевицы, и/или гороха, и/или тыквы, и/или кунжута, а в качестве дополнительных компонентов сухие фрукты и/или ягоды при следующем соотношении компонентов: молоко и/или вода - 70-85%, сухая смесь из пророщенного зерна и/или семян - 10-20%; сухие фрукты и/или ягоды - 5-10%. Способ изготовления сухой смеси из пророщенного зерна с сухими фруктами и/или ягодами для приготовления коктейлей предусматривает подготовку зернового и/или семенного сырья, его проращивание, сушку, измельчение, смешивание с измельченными дополнительными компонентами, фасовку и упаковку, стерилизацию. При этом пророщенные зерно и/или семена подвергают стерилизации без термообработки посредством гамма-лучей.