(21)	201692503 (13) A2	Разделы: A B C E F G H
(22)	2016.12.28
(51)	A22C 9/00 (2006.01)
(31)	2016/0936.1
(32)	2016.10.14
(33)	KZ
(71)	ТОО "КАЗАХСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ" (KZ)
(72)	Чоманов Уришбай Чоманович, Тултабаева Тамара Чумановна, Кененбай Гульмира Серикбайкызы (KZ)
(74)	Тагбергенова М.М. (KZ)
(54)	УСТРОЙСТВО ДЛЯ МАССИРОВАНИЯ И ТУМБЛИРОВАНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ

(57) Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для массирования и тумблирования мяса, и может найти применение при производстве соленых мясных изделий на мясоперерабатывающих заводах. Предлагается устройство для массирования и тумблирования кусочков мяса, включающее приводимый во вращение барабан с лопатками, установленными радиально на внутренней цилиндрической поверхности, люк для загрузки и выгрузки продукта и заборный патрубок системы вакуумирования, которое содержит четыре лопатки, которые установлены под углом 90° друг относительно друга и имеют отверстия для стекания рассола, и дополнительно лоток с рифлями, прикрепленный на валу барабана, при этом лопатки расположены так, что при работе устройства кусочек мяса, поднятый радиальной лопаткой на максимально возможную высот, попадает на прикрепленный на валу лоток для обеспечения высокой степени градиента давления, придания нежности и повышения качества процесса посола по всей толще мясного сырья.