(21)	201791588 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2016.01.13
(51)	A23C 9/123 (2006.01) A23C 9/13 (2006.01) A23C 19/02 (2006.01) A23C 23/00 (2006.01)
(31)	P1500011
(32)	2015.01.15
(33)	HU
(86)	PCT/HU2016/000004
(87)	WO 2016/113580 2016.07.21
(71)	(72) РАКОСИ АТТИЛА (HU)
(74)	Нилова М.И. (RU)
(54)	СВЕЖИЙ ЙОГУРТНЫЙ СЫР ПЛОТНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ С ЖИВОЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ФЛОРОЙ И ИЗГОТОВЛЕННЫЕ ИЗ НЕГО ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ ЙОГУРТНЫЕ ДЕСЕРТЫ, А ТАКЖЕ СПОСОБ ИХ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

(57) Предметом изобретения является свежий йогуртный сыр плотной консистенции с живой бактериальной флорой и изготовленные на его основе штучные изделия - йогуртные десерты (семейство изделий), глазированные шоколадом или какао-массой, в брусковидном исполнении, главным составляющим которых является свежий йогуртный сыр плотной консистенции с живой бактериальной флорой, полученный путем сквашивания йогуртной бактериальной закваской с возможной дополняющей обработкой органической кислотой молока или предпочтительно молока, сгущенного ультрафильтрацией или сухим молоком, разрезания, подогрева сгустка и отделения образовавшейся сыворотки, а также способ их изготовления.