(21)	201791071 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2016.01.13
(51)	A23G 9/34 (2006.01) A23G 9/38 (2006.01) A23G 9/52 (2006.01)
(31)	15151754.7
(32)	2015.01.20
(33)	EP
(86)	PCT/EP2016/050572
(87)	WO 2016/116336 2016.07.28
(71)	ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
(72)	Ансари Мансур Ахмед (GB), Янссен Йоханнес Йозеф Мари (NL), Тетрадис-Маирис Георгиос (GB)
(74)	Нилова М.И. (RU)
(54)	ПРОИЗВОДСТВО ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

(57) Описан способ получения предварительной смеси, используемой для изготовления замороженного кондитерского изделия, включающий стадии: (i) получения эмульсии типа масло-в-воде, содержащей жир в количестве по меньшей мере 45 мас.% относительно массы эмульсии; (ii) обеспечения вспомогательной композиции, содержащей сахариды, подсластитель несахаридного типа, белок или их комбинацию; (iii) обеспечения водной жидкости и (iv) объединения эмульсии, вспомогательной композиции и водной жидкости.