|
| |
(21) | 201390154 (13) A1 |
    Разделы: A B C D E F G H  |
(22) | 2011.07.18 |
(51) | B01D 39/02 (2006.01)
B01D 41/02 (2006.01)
B01J 20/26 (2006.01)
C12H 1/04 (1970.01)
C12H 1/06 (1970.01) |
(31) | 10170417.9 |
(32) | 2010.07.22 |
(33) | EP |
(86) | PCT/NL2011/050524 |
(87) | WO 2012/011808 2012.01.26 |
(71) | ХЕЙНЕКЕН СЭППЛАЙ ЧЭЙН Б.В. (NL) |
(72) | Нордман Том Рейнауд, Ван Дер Нордт Марсел, Рихтер Аннеке (NL) |
(74) | Медведев В.Н. (RU) |
(54) | СПОСОБ РЕГЕНЕРАЦИИ ПОЛИВИНИЛПИРРОЛИДОНА ИЗ РЕТЕНТАТА МЕМБРАННОГО ФИЛЬТРА ПОСЛЕ ОСВЕТЛЕНИЯ И СТАБИЛИЗАЦИИ НАПИТКА, ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ДРОЖЖАМИ |
(57) Изобретение относится к способу приготовления напитка, ферментированного дрожжами, причем указанный способ включает следующие стадии: а) ферментацию сусла биологически активными дрожжами для производства ферментированной жидкости; b) необязательно, удаление дрожжей из ферментированной жидкости; с) смешивание ферментированной жидкости с частицами поливинилполипирролидона (PVPP); d) фильтрование ферментированной жидкости, содержащей PVPP частицы, через первый мембранный фильтр без использования агента для содействия фильтрованию; е) объединение первого ретентата с водной регенерационной жидкостью для десорбции полифенолов и/или белка с PVPP частиц, причем указанная регенерационная жидкость имеет рН не ниже 10,0; f) фильтрование комбинации первого ретентата и регенерационной жидкости через второй мембранный фильтр без использования агента для содействия фильтрованию и g) после необязательной дополнительной очистки регенерированных PVPP частиц, содержащихся во втором ретентате, рециркуляция регенерированных PVPP частиц на стадию с; где макромолекулярные компоненты, содержащиеся в первом ретентате стадии d и/или задержанные на втором фильтре стадии f, разлагают с использованием разлагающего агента, способного разлагать белки и/или полифенолы, причем указанный разлагающий агент выбран из окислителей, ферментов и их комбинаций. Способ по изобретению можно осуществлять как с PVPP, предназначенным для однократного применения, так и с регенерируемым PVPP. Кроме того, указанный способ является очень надежным и не требует сложного, объемного фильтрационного оборудования для регенерирования PVPP.
|
