(57) Изобретение относится к области сельского хозяйства. Предложен способ комплексной переработки сена из луговых растений, согласно которому сено измельчают и разделяют методом аэросепарации на стеблевую и листовую фракции. Стеблевую фракцию подвергают варке с получением целлюлозы и целлюлозосодержащего волокна. Листовую фракцию с содержанием протеина более 20% в сухом веществе направляют на последовательную обработку, на первом этапе которой методом мацерации этиловым спиртом получают липидно-пигментный комплекс, на втором этапе методом трехступенчатой экстракции раствором сульфата аммония с последующим осаждением получают концентрат белка. Шрот, полученный в результате последовательной обработки, направляют на стадию варки. Листовую фракцию с содержанием протеина менее 20% в сухом веществе направляют на гранулирование или брикетирование. Способ обеспечивает максимально полное извлечение полезных продуктов из недревесного растительного сырья.