(57) Группа изобретений относится к пищевым продуктам, а именно к композиционным кондитерским изделиям, характеризующимся наполненным составом, в частности к способам формования данных продуктов посредством литья в прерывисто работающем аппарате, и может быть использована для удобства в употреблении с привлекательным набором свойств. Техническим результатом заявляемой группы изобретений является повышение качественных характеристик кондитерских изделий с начинкой по обеспечению вариативности расширенной номенклатуры их вкусовых возможностей со структурой начинки пониженной вязкости при одновременной реализации вариативности соотношения объёмов оболочки и начинки. Для достижения указанного технического результата предлагается способ производства кондитерского изделия с начинкой и кондитерское изделие с начинкой. Способ производства кондитерского изделия с начинкой состоит из следующих этапов: приготовления сахарно-паточного сиропа для оболочки упомянутого кондитерского изделия с последующим охлаждением, добавлением патоки, желатина, ароматизаторов и красителей до получения однородной массы для оболочки, а также насыщением полученной массы для оболочки воздухом до значения по плотности 0,2-0,25 кг/л; одновременного приготовления сахарно-паточного сиропа для начинки с последующим охлаждением, добавлением ароматизаторов и красителей до получения по меньшей мере одной однородной массы для начинки; формирования и порционной отсадки на конфеты из двух полученных масс кондитерского изделия с начинкой внутри; транспортирования с одновременным желированием упомянутых конфет; обвалки полученных конфет в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры; сушки полученных конфет. Кондитерское изделие с начинкой, полученное указанным способом, содержит в массе для начинки ароматизатор и краситель при расходе сырья на 1 кг неупакованной продукции 0,02-0,07 мас.% и 0,01-0,0437 мас.% соответственно.