(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию и технологиям хлебопекарной промышленности, и может быть использовано в производстве автоматического приготовления тонкого армянского лаваша. Предложена автоматизированная линия для производства армянского лаваша, содержащая два раскаточных устройства, узел для поперечного и продольного растягивания пласта теста, узел для резки пласта теста, транспортер подачи заготовки в кольцевую печь, увлажнитель для увлажнения и охлаждения полученного продукта, систему транспортеров для отвода обрезков теста в бункер загрузки теста, пульт управления и систему направляющих транспортеров. Первое раскаточное устройство содержит бункер подачи теста, закрепленную на станине пару раскатывающих валов, автоматический укладчик теста, направляющий транспортер, на котором установлены продольные ножи для выравнивания боковых сторон тестового пласта, и отводящий транспортер обрезков теста в бункер загрузки теста. Бункер подачи теста на выходе содержит валы подачи и формирования пласта теста и съемную трапециевидную матрицу для формирования тестовой ленты, причем выход матрицы имеет одинаковые размеры с валами подачи и формирования пласта теста. Второе раскаточное устройство содержит расположенные закрепленные на станине две пары раскатывающих валов. Вышеуказанная каждая пара раскатывающих валов состоит из двух валов, оси которых посредством подшипников установлены на корпус раскаточного устройства. Задачей изобретения является повышение органолептических свойств теста и качества конечной продукции, возможность получения разных форм готовой продукции, повышение производительности и степени автоматизации.