(57) Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами. Техническим результатом является применение натурального молока с пробиотическими свойствами без добавления растительно-белковых компонентов, простота технологии производства со сроком хранения производимой продукции не менее 7 суток. Это достигается тем, что способ производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами включает приемку натурального коровьего молока, первичную фильтрацию от механических примесей с применением полировочных фильтров, охлаждение молока, кратковременное резервирование молока, сепарирование молока, нормализацию по жиру, пастеризацию молока, добавление подсластителя, гомогенизацию молока, охлаждение гомогенизированного молока, внесение закваски, сквашивание, охлаждение продукта, фасовку, согласно изобретению в качестве подсластителя используют сахар в количестве 3-5% или стевиозид в количестве 0,03-0,07%, а также включает бактофугирование молока перед его нормализацией по жиру, деаэрацию перед пастеризацией молока, а в качестве закваски используют лиофилизированный препарат прямого внесения в количестве 1% от объема молока, содержащий комбинацию по меньшей мере двух штаммов кисломолочных бактерий.