|
| |
(11) | 027283 (13) B1 |
    Разделы: A B C E F G H  |
(21) | 201101591 |
(22) | 2011.09.22 |
(51) | A23L 1/317 (2006.01) |
(43) | 2013.03.29 |
(96) | 2011/EA/0048 (BY) 2011.09.22 |
(71) | (73) СОВМЕСТНОЕ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ИНВЕСТГРУПП-БЕЛАЯ РУСЬ" (BY) |
(72) | Бабак Виктор Александрович (BY), Богуш Владимир Иванович, Красуля Ольга Николаевна (RU), Кузнецов Сергей Вадимович (BY), Матяш Виктор Васильевич (UA), Рукманис Андрис Викентьевич (LV), Смешек Эдуард Юлианович, Шестаков Сергей Дмитриевич, Шленская Татьяна Владимировна (RU) |
(74) | Кузнецова О.И. (BY) |
(54) | СПОСОБ ГИДРАТАЦИИ СОДЕРЖАЩЕЙ БЕЛОК ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ БИОМАССЫ И ПОЛУЧАЕМЫЙ ИЗ НЕЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ ИЛИ ПОЛУФАБРИКАТ |
(57) 1. Способ гидратации содержащей белок измельченной биомассы, характеризующийся тем, что воду или воду с растворенной в ней в любом количестве поваренной солью либо другими пищевыми электролитами, смешанными в любом составе и в любых пропорциях, обрабатывают ультразвуковой кавитацией в сонохимическом реакторе, затем смешивают с измельченной биомассой в соотношении не более 0,0175×1,45рН×р×lg(d) кг воды к 100 кг биомассы, где р - содержание в ней белка в процентах, d - средняя дисперсность ее измельченных кусков в м-1.
2. Пищевой продукт или полуфабрикат, полученные способом по п.1.
|
