(21)	201501041 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2015.11.09
(51)	C13B 50/00 (2011.01) A23L 27/30 (2016.01)
(96)	2015000104 (RU) 2015.11.09
(71)	(72) СУСЛОВ МИХАИЛ АЛЕКСЕЕВИЧ (RU)
(54)	КОМПОЗИТНЫЙ ПИЩЕВОЙ САХАРОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ С УМЕНЬШЕННЫМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ

(57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный композитный пищевой сахаросодержащий продукт с уменьшенными питательными свойствами содержит сахарозу, подслащивающее вещество и малокалорийный заменитель сахара - эритрит. Эритрит берут в соотношении к сахарозе 95:5-5:95, предпочтительно 65:35-35:65. При этом количество подслащивающего вещества выбирают с учетом коэффициента сладости. Количество подслащивающего вещества составляет 0,001-30,0 вес.ч. на 100 вес.ч. продукта. Изобретение позволяет получить продукты, обладающие пониженной калорийностью, которые можно использовать для подслащивания и замены обычного сахара при сохранении вкуса и свойств эталонной сахарозы.