(21)	201691640 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2015.03.06
(51)	A23C 9/12 (2006.01) A23C 9/13 (2006.01) A23C 9/18 (2006.01) A23C 21/02 (2006.01) C12P 19/04 (2006.01) C12N 9/10 (2006.01) C12N 9/38 (2006.01)
(31)	14158189.2
(32)	2014.03.06
(33)	EP
(86)	PCT/EP2015/054774
(87)	WO 2015/132402 2015.09.11
(71)	АРЛА ФУДС АМБА (DK)
(72)	Рэй Колин А. (SE), Осман Али (DK)
(74)	Поликарпов А.В. (RU)
(54)	МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СО СНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛАКТОЗЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДЫ И МОНОСАХАРИДЫ И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ

(57) Настоящее изобретение относится к способу получения молочных продуктов, содержащих галактоолигосахариды (GOS), при низкой температуре с помощью ферментов бета-галактозидаз с высоким уровнем трансгалактозилирующей активности. Кроме того, настоящее изобретение относится к образующимся молочным продуктам, содержащим GOS и подсластители на основе моносахаридов, характеризующиеся весовым соотношением глюкозы и галактозы, составляющим по меньшей мере 2:1.