(21)	201400947 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2014.07.30
(51)	C12N 1/04 (2006.01) C12N 1/16 (2006.01) F26B 3/08 (2006.01)
(96)	2014/EA/0061 (BY) 2014.07.30
(71)	ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ДРОЖЖЕВОЙ КОМБИНАТ" (BY)
(72)	Забаштанский Игорь Петрович, Гупало Иван Иванович (BY)
(74)	Беляева Е.Н. (BY)
(54)	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНЫХ ДРОЖЖЕЙ

(57) Заявляемое изобретение относится к получению сушеных дрожжей, которые в дальнейшем, в том числе и после длительного хранения, могут быть эффективно использованы в различных отраслях пищевой промышленности (хлебопекарное производство, пивоварение и т.д.) и в сельском хозяйстве (регуляторы роста растений и т.п.). Предложен способ производства сушеных дрожжей, включающий предварительное измельчение влажных прессованных дрожжей, поэтапную сушку измельченного продукта в псевдоожиженном слое с получением сыпучего продукта с содержанием влаги, не превышающим заданный предел, просеивание и охлаждение сыпучего продукта с получением целевого продукта. При этом сушку измельченного продукта в псевдоожиженном слое, по меньшей мере, до получения промежуточного продукта с содержанием влаги 25,0-30,0 мас.% осуществляют с постоянным перемещением продукта в зону подачи воздуха с максимальной скоростью потока при одновременном рыхлении и перемешивании продукта, причем температура продукта в процессе сушки не превышает 70°С. Способ при сокращении времени сушки и повышении общей экономичности производства обеспечивает повышение "активности" дрожжей даже при длительном хранении.