(21)	201290908 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2011.03.14
(51)	A23C 19/06 (2006.01) A23C 19/09 (2006.01) A23J 3/26 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01)
(31)	10156356.7; 10192133.6
(32)	2010.03.12; 2010.11.23
(33)	EP
(86)	PCT/DK2011/050081
(87)	WO 2011/110184 2011.09.15
(71)	АРЛА ФУДС АМБА (DK)
(72)	Карё Кристина, Кристенсен Йенс Йёрген Сёгорд, Кёбке Катрин, Йенсен Клаус Йюхл, Кнудсен Лисбет Бьерре (DK)
(74)	Нилова М.И. (RU)
(54)	ПРОДУКТ НА ОСНОВЕ МОЛОКА, ИМЕЮЩИЙ СЕТЧАТУЮ СТРУКТУРУ

(57) Изобретение относится к способу получения продукта на основе молока, имеющего сетчатую структуру, включающему подвергание продукта на основе молока экструдированию с получением многочисленных отдельных нитей продукта на основе молока и структурирование указанных многочисленных отдельных нитей продукта на основе молока с получением продукта на основе молока, имеющего сетчатую структуру. Кроме того, изобретение относится к продукту на основе молока, имеющему сетчатую структуру, получаемому посредством этого способа, и к продукту на основе молока, имеющему сетчатую структуру, содержащему связную сеть из многочисленных переплетенных отдельных нитей продукта на основе молока.