(21)	201201380 (13) A1	Разделы: A B C D E F G H
(22)	2011.04.06
(51)	A61K 9/66 (2006.01)
(31)	61/322,747; 61/350,410
(32)	2010.04.09; 2010.06.01
(33)	US
(86)	PCT/US2011/031410
(87)	WO 2011/127163 2011.10.13
(71)	ДСМ АйПи АССЕТС Б.В. (NL)
(72)	Май Джимбин, Нидхэм Мика, Су Ган, Ван-Нолан Вэй, Хсу Чиа-Пин Чарльз (US)
(74)	Павлюченко И.В. (RU)
(54)	ТЕРМИЧЕСКИ СТАБИЛЬНЫЕ ЭМУЛЬСИИ "МАСЛО-В-ВОДЕ", СОДЕРЖАЩИЕ МАСЛО, КОТОРОЕ СОДЕРЖИТ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

(57) Изобретение относится к термически стабильным эмульсиям "масло-в-воде", включающим масло, содержащее полиненасыщенную жирную кислоту, воду, эмульгатор и растворимый в воде стабилизатор, и способам получения термически стабильных эмульсий "масло-в-воде". Термически стабильные эмульсии "масло-в-воде" остаются текучими при температуре -40°С и характеризуются отсутствием вариации частиц по размерам по истечении 9 месяцев хранения при температуре в диапазоне от -40 до -15°С.