(57) Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности и может быть использовано в технологии производства концентрированных соков из пророщенного зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур. Способ получения функционального напитка из пророщенного зерна включает подготовку зерна злаковых, бобовых и масличных культур, очистку зерна с выделением крупной, мелкой и легкой примесей и песка с получением зерна, содержащего не более 0,5% сорной примеси и до 1,0% зерновой примеси, трехкратное промывание теплой водой при температуре не менее 20-25°C, с внесением перманганата калия, в течение 25-30 мин, проращивание до зеленых ростков высотой не более 7-10 см, продолжительностью не более 150 ч при температуре 30°C, толщине слоя не более 0,5 см, влажности 100%, измельчение до состояния кашицы, экстракцию в очищенной воде, в соотношении 1:1 по объему, в течение 2-3 ч, разделение на жидкую и твердую фракцию и смешивание экстрактов в соответствии с рецептурой. Изобретение отличается тем, что в качестве сырья используется комбинация зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур и смешиванием экстрактов в соответствии с рецептурой для получения функциональных напитков. Изобретение позволяет получить продукт, имеющий наиболее высокую биологическую активность с высокими энергетическими и регенеративными свойствами.